Запасы гречки исчезнут из кухонного шкафа на глазах!
Всего 2 простых, но действенных секрета лежат в основе супа, который стал коронным блюдом подруги. Плюсом рецепта без сомнения можно назвать колоссальную экономию — ведь кроме гречки, которой у всех сейчас в избытке, и простых овощей ничего не нужно.
Что же входит в состав секретного первого блюда? И в чем его уникальность?
- Гречка — 100 гр
- Картофель — 3 шт
- Морковь небольшая — 1 шт
- Корень петрушки или сельдерея — по вкусу
- Баклажан средний — 1 шт
- Вода — 2-2,5 литра
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень укроп, петрушка — 1 пучок
- Чеснок — 2 зуб
- Масло сливочное — 20-30 гр
Т.к в основе супа нет мяса, кипятим воду и быстренько готовим основные ингредиенты. В рецепте есть баклажан, и чтобы он не дал горечь супу, проделаем небольшую хитрость😉️ Небольшими кубиками нарезаем овощ, складываем в миску, хорошо посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на 10 -15 минут. Баклажан пустит сок, что и выведет из него лишнюю горечь. Затем произвольно режем картофель, трем на крупной терке морковь и корешок.
Первый секрет подруги — лук она в супчик вообще не добавляет. Он перебивает аромат и вкус других продуктов.
Когда вода закипела, солим и кладем картошку. Варим 10 минут, добавляем морковь и корень петрушки. Сразу же в кастрюлю отправляется госпожа греча. Варим 5 минут. После добавляем баклажан, отжав его от лишнего сока, и через 2-3 минуты перчим.
Кладем мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок, который является достойной заменой луку. Добавляем кусочек сливочного масла — второй секрет подруги. По ее словам, оно полностью заменяет пережаренное растительное, которое обычно хозяйки применяют при пассировке овощей.
Овощи в супе не получают двойной термической обработки и соответственно, сохраняют больше полезных веществ. А отсутствие мяса и вредных жиров делает его легким и диетическим!
Даем готовому супчику настояться 5 минут, чтобы чеснок и зелень полностью отдали свои ароматы, а сливочный привкус распространился по всему блюду. Подаем на стол. Гарантированно, семья будет уплетать за обе щеки👍
