«В нашей семье Пасха это особый праздник». Россиянка поделилась тремя рецептами куличей, которые ей рассказала по секрету бабушка.
Без кулича и крашеных яиц сложно представить праздник Пасхи. Но в последние годы многие магазины начали продавать куличи сомнительного качества. Для приготовления пасок используются самые дешевые продукты, а куличи реализуются как можно дороже.
В результате на столе оказывается просто сухая булка, которую с трудом получается доесть. Но россиянка поделилась простыми рецептами куличей. Они получаются с первого раза даже у неопытной хозяйки. Для куличей понадобятся формы. Можно купить в магазине, а можно использовать дома жестяные банки.
Бабушкин рецепт №1
| 1 ст. молока | 100 г дрожжей | соль |
| 2 ст. сахара | 2 ст. л. подсолнечного масла | 1 ст. сметаны |
| 6 яиц | изюм | мука |
| 300 г сливочного масла | ванилин |
Яйца нужно взбить с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, разведённые в тёплом молоке дрожжи и все остальные компоненты, муки добавить столько, чтоб тесто было мягкое, не крутое.
Хорошо замесить и поставить в тёплое место. Когда тесто увеличится в 2 раза, опять его вымесить. Поднимется второй раз - тогда уже закладываем в формочки. Формочки застелить промасленной бумагой. Выпекать около 40 мин.
Бабушкин рецепт №2
| 1 ст. теплого молока | 1 ч. л. ванилина | для глазури: |
| 20 г живых дрожжей | 80 г сливочного масла | 1 куриный белок |
| 100 г сахара | 150 г изюма | 1 ст. сахарной пудры |
| 3,5 стакана муки | 1 ст. л. лимонного сока | |
| 2 яйца + 1 яичный желток | ||
| 1 ч. л. соли |
В миску вливаем теплое молоко, добавляем дрожжи и чайную ложку сахара. Перемешиваем. Добавляем 100 грамм муки, перемешиваем и оставляем на 20 минут в тепле под пленкой. Взбиваем 2 яйца и 1 желток, добавляем стакан сахара и чайную ложку соли, и 1 ч. ложку ванильного сахара. Взбиваем.
Добавляем мягкое сливочное масло, 3,5 стакана муки, опару. Замесим липкое тесто. Тесто вымешиваем, пока оно не перестанет липнуть к рукам, накрываем полотенцем и оставляем на 2 часа. Немного обомнем тесто и добавим изюм. Выкладываем тесто в формочки на треть. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте еще подходить.
Подошедшие куличики ставим в духовку на 40 минут и выпекаем при температуре 200 градусов. Приготовим глазурь. Для этого взобьем миксером белок, сахарную пудру и лимонный сок. Промазываем куличи глазурью, украшаем по своей фантазии. Например, цукатами и сладкой посыпкой.
Бабушкин рецепт №3
| Кефир 300 мл | Разрыхлитель 4 ч. л. |
| Пшеничная мука высшего сорта 220 г | Лимонная цедра 2 ч. л. |
| Творог 100 г | Экстракт стевии по вкусу |
| Ванильный сахар 8 г | Изюм 100 г |
Теплый кефир перемешать с разрыхлителем и оставить на 10 минут настояться. Масса должна увеличиться примерно вдвое. Изюм промыть, если крупный, то нарезать и обсушить. Смешать с 1 чайной ложкой муки. Натереть цедру одного лимона. Смешать творог, ванильный сахар, лимонную цедру и стевию миксером (можно и погружным блендером, но миксером лучше). Влить настоявшийся с разрыхлителем кефир.
Снова взбить миксером. Добавить просеянную муку и изюм. Перемешать ложкой. Заполнить тестом форму для куличей на 2/3, т.к. в процессе выпекания он поднимется. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа. Проверить готовность спичкой или зубочисткой.
