Тот случай, когда действительно тает во рту.
Омлет и глазунья проигрывают этому рецепту по всем параметрам. Воздушная яичница никогда не осядет, равномерно пропечется и получится с первого раза у каждой хозяйки.
По словам повара, яйца «Орсини» готовятся быстро и легко без особых усилий, не требуя от хозяйки кулинарной сноровки, как в случае с омлетом и глазуньей, где так легко допустить ошибку и испортить завтрак.
Блюдо напоминает белые пушистые облака с ярким солнцем внутри. Не зря эта воздушная яичница была любимым завтраком для художника Клода Моне, который ради нее воскрес бы.
Для приготовления на 1 порцию:
- Яйцо – 2 шт.
- Соль - щепотка
Для сытной подачи:
- Хлеб – 2 кус.
- Молоко – 50 мл
- Овощи, колбаса, сыр – по вкусу
Белки и желтки разделить. Белки взбить с щепоткой соли в стойкую пену, можно добавить любимые приправы. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать маслом. Из белковой пены ложкой сформировать два «облака», в середине сделать небольшое углубление. Туда поместить желток и отправить в духовку на 10-15 минут.
Повар рассказал, что сделать завтрак сытнее поможет хлеб. Пропитать кусочки молоком, выложить их на противень первыми. Сверху положить сыр, колбасу или овощи, или все вместе. Завершить приготовление белками, а в середину уложить желток. Запекать 10-15 минут.
