Многими любимая добавка обезобразит вкус рыбы.
Селёдка пользуется особой популярностью у хозяек. Это самая доступная рыба, из которой готовят закуски, салаты и ставят как самостоятельное блюдо. Но у некоторых селёдочка нежная и жирная, а у некоторых — дубовая и сухая.
Эта рыба славится содержанием омега жирных кислот, фосфора, витаминов и минералов. Многие хозяйки допускают ошибку, когда подают рыбу на стол, и сами непоправимо портят её вкус.
Самую вкусную селёдку можно испортить одной добавкой, утверждает шеф-повар ресторана. Враг этой рыбы — уксус! Горе-хозяйки сбрызгивают уксусом селёдку, потому что он убивает неприятный запах солёной рыбы. Да, это действительно так, но он убивает и рыбу. Кислота безвозвратно сушит, вместо маслянистой селёдка становится жёсткой с неприятным привкусом. Вкус испорчен, и женщины грешат на производителя, не задумываясь о том, что они сами виновники этого.
Великолепно заменит уксус долька лимона, советует шеф. Неприятный запах после солёной рыбы исчезнет, дыхание будет свежим. А селёдка останется нежной, жирной и вкусной.
