Ощущение природы на собственной кухне.
Для приготовления ухи можно брать как свежую, так и замороженную рыбу — это на вкус не повлияет. Карри, чеснок и соевый соус придают дымчатый аромат, а густой навар карпа и карася, делает уху необычайно нежной и приятной.
Ингредиегнты:
| Рыба — 1 кг | Лавровый лист — 1 шт. |
| Лук — 2 шт. | Соль по вкусу |
| Морковь — 2 шт. | Карри — 2 ст. л. |
| Картофель — 1 кг | Чеснок — 2 зуб. |
| Вода — 3 л | Соевый соус — 3 ст. л. |
| Укроп — 1пуч. | Помидор св. — 1 шт. |
| Петрушка — 1пуч. | Растительное масло |
| Перец горошком душ. — 2 шт. |
Способ приготовления:
Крупными кусками нарезать морковь и картошку, а лук оставить целым. Затем в казанок налить растительное масло и отправить туда нарезанные овощи и целый лук. Когда овощи немного обжарятся залить их холодной водой. После того, как смесь закипит опустить туда очищенную рыбу, завернутую в марлю или капрон. Подержать рыбу в кипящем бульоне пару минут, для того, чтобы кости отделились от филе. Затем извлечь из казанка и положить в отдельную емкость. Мелко измельчить чеснок или натереть на мелкой терке. Смешать карри, чеснок, добавить соевый соус и все перемешать. Когда картошка сварится, добавить все специи, крупно порезанный помидор и посолить по вкусу. Оделить рыбу от кости, поместить в казан и варить пару минут, после чего засыпать зеленью и снять казанок с плиты. Казанок накрыть крышкой и дать ухе настояться 20 мин.
В процессе приготовления казанок крышкой не накрывать, она понадобится только в самом конце.
