Секрет скрыт в сковородке.
Красную рыбу наверняка любят все, потому что достаточно один раз попробовать её, чтобы полюбить на всю жизнь. Но почему-то жареная красная рыбка дома получается не такая вкусная, как в ресторане.
В хорошем заведении нежное филе не имеет никаких привкусов, чувствуется только благородный вкус красной рыбы. Она не пропитана маслом, но и не сухая. Наверняка повара знают секрет, который сохраняет натуральный вкус и аромат. Один повар проболтался и рассказал ресторанный способ жарки.
Весь секрет скрыт в сковороде, которая ничем не смазывается. Нужно отделить филе от костей, нарезать на порционные кусочки, немного присолить и жарить на сухой сковородке. Даже рафинированное растительное масло даёт свой вкус и запах. Бояться, что рыба пригорит не стоит, потому что в красной рыбе достаточно своего жира, на котором она и будет жариться. Вот и получится, что рыба жарится на своём натуральном жиру, который не дополнит ненужными запахами и ароматами готовый продукт.
Рассекреченный способ поможет всем хозяйкам готовить изысканную красную рыбу в ресторанном варианте.
Приятного аппетита!
