Полезный холестерин из соуса без яиц подходит даже для диабетиков.
Домашний майонез также годится для запекания, ведь он не выделяет канцерогены, как покупной провансаль.
3 рецепта майонеза придутся по душе всем членам семьи и гостям, ведь они не только полезнее химических магазинных соусов, но и вкуснее их, считает диетолог Мария Кайструк. Эксперт по ПП давний фанат полезного майонеза, ведь он позволяет готовить любимые новогодние салаты без вреда для фигуры, а выпечка на его основе не содержит канцерогены из E-консервантов.
Диетологом названы ТОП-3 рецепта майонеза, первый из которых на молоке и без яиц:
- молоко — 100-150 мл;
- масло — 250-300 мл;
- горчица — 1 ч. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- уксус 6% или свежий лимонный — сок 2 ст. л.
Все продукты должны быть комнатной температуры — так они соединятся между собой, после 40 секунд взбивания блендером, или миксером. Получив густую консистенцию, похожую на сметану, майонез следует переложить в стерильную банку и поставить в холодильник на 2 часа. Данный рецепт подходит даже для диабетиков, ведь в его составе находятся только полезный молочный холестерин, но его нельзя хранить больше 1 недели.
Лимонный Провансаль для запекания:
- масло оливковое — 200-300 мл;
- яйцо свежее — 2 шт.;
- горчица — 1 ч. л.;
- соль — четверть ч. л.;
- сок лимона — 1,5 ст. л.
Взбивая яйца и горчицу на малой скорости влить в них сок лимона. После 10 секунд тонкой струйкой влить масло и взбивать ещё 10 секунд, медленно поднимая блендер вверх. Лимонная кислота помогает желудку усвоить жирное мясо, а оливковое масло в составе нормализует метаболизм.
Диетический салатный майонез — повторяет по составу лимонный майонез, но не включает горчицу и использует уксус вместо сока. Диетолог рекомендует заправлять салат Оливье именно таким лёгким составом.
