Термообработка лишает любой продукт части полезных веществ, но если злак прорастить, можно не только сохранить их все, но даже приумножить.
Живая каша - это находка для вегетарианца в условиях скудности зимнего рациона. Её основа – пророщенный злак. В момент прорастания сила зерна «просыпается», все витамины, микроэлементы и аминокислоты преобразуются в форму, максимально легко усваиваемую организмом.
Такое зерно зимой имеет неоспоримое преимущество перед пищей, подвергшейся длительному хранению и тепловой обработке. Оно содержит много антиоксидантов, поддерживающих иммунитет и приводящих в порядок нервную систему, сердце и сосуды. Улучшая кровообращение, она положительно сказывается на зрении, помогает сохранить молодость и даёт бодрость.
Проращивать можно любой злак, семечки и даже орехи. Для этого промытые семена наполовину покрывают водой на 2-3 дня. Воду нужно менять пару раз в день. В пищу берут ростки размером около 2-х мм.
Вот рецепт живой витаминной каши. Она идеально подходит для завтрака, так как дает чувство сытости и бодрость до самого обеда. Для неё нужны:
| Банан |
1 шт |
| Апельсин | ½ шт |
| Ростки пшеницы | 3 ст л |
| Миндальное молоко | 100 мл |
|
Мёд |
1 ст л |
| Конопляное семя | 1 ст л |
Готовить очень просто – все сложить в блендер и измельчить. Сверху присыпать семенем конопли и украсить кусочками банана или апельсина.
