Давно знакомые нам семечки таят в себе немало сюрпризов. Диетологи утверждают, что семена подсолнечника по количественному и качественному составу заслуженно могут претендовать на звание одного из самых полезных продуктов питания.
Родом подсолнух из Северной Америки. Индейцы использовали его не только в пищу, но и как лекарство и как краситель, еще 3000 лет назад. Пройдя селекцию он стал значительно крупнее и вернувшись на родину вместе с иммигрантами, сильно удивил бывших хозяев. Сейчас это одна из самых возделываемых сельскохозяйственных культур.
Невзрачные семечки обладают очень богатым составом и набором полезных свойств. Во-первых, они способны значительно снизить риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Это богатейший источник витамина Е, сильного антиоксиданта, борца со свободными радикалами. В 30 гаммах очищенных сырых семечек содержится суточная доза.
Витамин Е еще называют витамином красоты. Его регулярный прием помогает сохранить кожу упругой, предотвращая раннее образование морщин.
Еще один элемент, в изобилии присутствующий в семенах – аргинин, улучшает состояние сосудов и незаменим в делах сердечного здоровья. Витамин В1 тормозит развитие тромбоза и ишемической болезни. Во-вторых, семечки содержат фитостеролы, природный аналог холестерина. Они уменьшают всасывание холестерина в крови, снижая тем самым его количество. Этому способствуют так же незаменимые жирные кислоты, содержащие «хороший холестерин», помогающий бороться с «плохим холестерином», вкупе с витамином В и ниацином.
Ценные минералы в составе семян (магний, кальций, железо, марганец, цинк, селен) благоприятствуют выработке эритроцитов, строительству костной ткани, производству гормонов и ферментов синтеза. Для женщин семечки будут полезными в период менопаузы, они снижают частоту и интенсивность приливов. Токоферол в семечках восстанавливает синтез поврежденного белка ДНК. Селен предупреждает повреждения щитовидной железы. Магний действует укрепляюще на нервную систему, снимая стресс.
И все это богатство в виде суточной нормы присутствует в двух жменьках семечек. Лучше конечно, не жаренных. Так что, ешьте на здоровье, только не переусердствуйте, все-таки половина семечки – это жиры, хоть и полезные.
