Мастер-класс от Шефа для идеальных сырников.
Сырники то плывут, то горят, а то и все вместе. Порадовать семью действительно красивым, вкусным и полезным завтраком можно, если прекратить класть в сырники лишние ингредиенты!
Шеф-повар указал на главные ошибки в приготовлении сырников, которые допускает каждая хозяйка.
Ингредиенты
Чтобы сырники не превращались в горелые оладьи, стоит понимать разницу между этими блюдами. Оказывается, сода не заставит сырники стать пышными хотя бы потому, что творог тяжелый и не растет в объеме, как тесто на оладьи. Сахар становится причиной черной корочки, которая испортит аппетит. Яйца разжижают творог, потому на сковородке сырники плывут. Отчаявшаяся хозяйка пытается исправить ситуацию мукой, но и это ужасная ошибка!
По словам Шефа, в правильные сырники входят творог, щепотка соли и пара ложек муки. Тесто получается крутым и упругим, лепить из него ровные и пышные сырники одно удовольствие. А сладости блюду добавит джем или сгущенка при подаче.
Способ приготовления
Сковороду стоит использовать только для того, чтобы у сырников появилась румяная аппетитная корочка. На раскаленной сковороде сырники обжарить с двух сторон по 1 минуте каждый. Далее переместить их в духовку на 5-7 минут, чтобы творог пропекся в середине.
Пытаться довести до готовности сырники на сковородке – значит кушать горелый завтрак, что не скроет даже сахарная пудра и сгущенка.
