Долой вентиляцию: Хозяйка раскрыла секреты идеальной жарки рыбы.
Проблема, знакомая многим, кто любит жареную рыбку: после её приготовления в кухню порой невозможно зайти. Да и в процессе жарки специфические пары рыбы нравятся далеко не всем. То ли дело – вкус, но до него ещё дойти нужно! Оказывается, для устранения сильного запаха не обязательно сразу открывать окна или гонять вентиляцию напрасно.
Первый способ связан с предварительной обработкой рыбы: до приготовления её нужно на 2-3 часа выдержать в смоченной уксусом тряпке.
Когда столько времени на ожидание нет, можно воспользоваться вторым способом: добавить немного тёртого сыра в сухари или муку, применяемые для панировки. Сыр не только устранит лишние запахи, но и придаст рыбке приятный сливочный привкус.
Если хочется, чтобы блюдо максимально сохранило свой собственный вкус, есть ещё один вариант избавления от сильного запаха: в растительное масло, на котором жарится рыбка, нужно положить 1 сырую картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.
Дополнительный совет для тех, кто страдает от рыбы, разваленной по сковороде на куски: чтобы при жарке рыба не разваливалась, нужно перед приготовлением посолить её и подождать 10-15 минут, пока соль не впитается.
Отныне запах вкусу не помеха!
