Чтобы суп без мяса не казался постным, туда можно добавить еще один ингредиент.
Домохозяйка поделилась собственным рецептом приготовления грибного супа без мяса. Для тех, кто не придерживается поста, она порекомендовала заменить мясо другим ингредиентом. Для приготовления грибного супа понадобятся:
- Шампиньоны 400 г
- Картофель 3-4 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь средняя 1 шт.
- Зелень - сборный пучок
- Консервированный зеленый горошек 150 г
- Твердый сыр 200 г
Именно сыр придаст грибному супу с шампиньонами завершенный вкус даже без использования мяса. Для начала необходимо очистить картофель и порезать средними кубиками. Затем промываем шампиньоны и также нарезаем, но крупнее в два раза, чем картофель. Так грибы останутся сочными, сохранять собственный вкус и придадут аромат супу. Добавляем шампиньоны вариться к картофелю. Далее следует сделать зажарку из лука и моркови. Лук можно мелко нашинковать, а вот морковь лучше нарезать тонкими кольцами. Зажарку отправляем в уже закипевшую воду и варим 5 минут. Следом добавляем зеленый горошек.
Тем временем нарезаем сыр и добавляем в кипящую воду. 2 минуты варим и выключаем огонь. Необходимо дать супу настояться около часа, периодически помешивая, чтобы сыр расплавился и равномерно распределился в супе, не создавая комков. Суп подаем теплым и украшаем нарезанной зеленью.
