Рестораны России в Новогоднюю ночь поднимут цены примерно на 10% от стоимости прошлого года. Директор консалтинговой фирмы Restcon Елена Перепелица сообщила, что входные билеты в рестораны на Новый год будут стоить от 5 000 рублей.
По словам Елены Перепелицы, повышение цен на проведение праздников обусловлено повышением всех остальных цен: стоимости продуктов, цены за выступления артистов, арендной платы и прочее. Владельцы ресторанов опасаются сильно завышать цены, так как боятся, что клиенты вовсе откажутся от их услуг.
Традиционно, в стоимость проведения Новогодней ночи в ресторане заложена цена за вход, праздничный концерт и минимум напитков с угощениями. Подобный билет предполагает, что клиент платит определенную сумму и, в ходе праздника, тратит еще больше на алкоголь и еду.
Елена Перепелица отметила, что спрос на проведение Новогодней ночи в ресторане упал на 5%. Такое снижение интереса объясняет то, что клиенты попросту устали от уже приевшегося формата. Однако, владелец консалтинговой компании по оптимизации ресторанного бизнеса Сергей Миронов утверждает, что спрос не упал, а даже вырос – на 10%.
