Хозяйка рассказала, как делать сладкий сочный винегрет. Дети и взрослые будут в восторге.
Винегрет, как борщ — рецепт вроде бы один, но у каждой хозяйки получается по-своему. Сколько бы салата не сделали, разлетается моментально. Но есть одна деталь, из-за которой не все хотят есть винегрет, да и дети часто из-за этого вертят носом.
Рецепт винегрета многим знаком — нарезаем кубиками варёную свеклу, картошку, морковку. Добавляем солёные огурчики и квашеную капусту. Из банки горошка сливаем жидкость и высыпаем в салат. Но есть кое-что, что делает винегрет у некоторых таким особенным, нежным и сладким. Винегрет будет горчить и покажется сухой овощной нарезкой, если неправильно добавить один продукт.
В винегрет по классике идёт лук. Но мало кому хочется есть салат с луком перед работой. А дети так вообще откажутся есть, или будут сидеть выковыривать лук из тарелки. Лук полезный, защищает от вирусов, и без него винегрет — не винегрет. Но он горчит, перебивает вкус овощей, и берёт на себя слишком внимания. Это можно легко исправить, и хрустящий овощ будет дополнять салат без ущерба всем едокам.
Есть способ сделать так, чтоб лук не горчил и не издавал резкий запах. Он сохранит только сладковато-пряный вкус, и любимый многими лёгкий хруст, если провернуть один лёгкий трюк. Надо мелко нарезать его, как в салат, положить в кружку или миску и залить кипятком на 3-5 минут. Затем воду слить и добавлять лук в салат. Чтоб не плакать во время нарезки лука, опытные кулинары советуют смачивать нож водой.
Осталось только заправить винегрет. Многие используют просто растительное масло. Но для яркого сочного вкуса можно сделать свой соус — смешать пять ложек растительного масла и две ложки винного или яблочного уксуса, добавить соль и перец. А когда лук не горчит и не пахнет, можно не бояться есть винегрет перед любым мероприятием. И дети будут уплетать салат за обе щеки, похрустывая лучком и солёными огурчиками.
Глаза открылись: Все хозяйки используют перец горошком не так, как надо
