Сделать из простого салата произведение искусства сможет каждая хозяйка.
Сколько бы ни говорили, что Оливье надоел и есть куча новых салатов, а его любят и продолжают готовить в каждом доме. Но часто бывает так, что салат получается невкусным по непонятным на первый взгляд причинам.
Ну что там сложного приготовить простой салат, который делается «с закрытыми глазами»? Главное – нарезать всё, заправить майонезом и смешать. Известный ресторатор рассказал, что непоправимо портит вкус Оливье.
С поправками от специалиста каждая хозяйка сможет сотворить настоящее произведение искусства.
- Правильная заправка. Магазинный майонез, на первый взгляд, купить гораздо проще, чем сделать самим. Но это не так! Сметанная заправка с тайским мотивом сделает вкус салата неповторимым. Три отварных желтка смешать с двумя чайными ложками горчицы, добавить 300 г жирной сметаны, одну чайную ложку соевого соуса и взбить венчиком или вилкой. Поставить на полчаса в холодильник для загустения.
- Правильный горох. Рестораторы советуют не экономить на горошке. Покупать его нужно только в стеклянной банке. В жестяных баночках зелёный горошек дешевле, но хозяйка берёт «кота в мешке». Она не видит, какой горох там внутри на самом деле. В результате – старый и жесткий он непоправимо портит целую миску салата.
- Правильная нарезка. Нарезать салат нужно кубиками размером с горошинку. В салате все ингредиенты должны «подружиться» вкусами для гармонии. А для этого все кусочки должны быть одинаковыми.
Для вкусного Оливье не важно кладёт ли хозяйка морковь и яблоко, перепелиное мясо или колбасу – это на её усмотрение. Но правильные заправка, горох и нарезка помогут каждой хозяйке сделать из простого салата настоящее произведение искусства.
