Интересное решение для выпечки без молока.
Любители живительного рассола знают уйму способов его применения. С его помощью можно испечь песочное печенье, которое хранится месяцами и отлично подойдет для замены хлеба.
Подготовим:
- Рассол огуречный: 200 мл
- Сахар: 150 г
- Мука: 500 г
- Сода: 1 ч.л.
- Масло растительное: 50 мл
Опускаем стакан рассола в кастрюлю с горячей водой и подогреваем до 30-40°С. Смешиваем муку с сахаром и содой, добавляем масло и постепенно вливаем рассол, замешивая тесто. Если оно липнет к рукам, то добавляем еще немного муки.
Заворачиваем тесто в пленку и оставляем на 15-20 минут при комнатной температуре. Спустя время, припыляем стол мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной полсантиметра. Вырезаем кондитерскими формочками или стаканом печенье.
Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом и отправляем в разогретую до 200°С духовку на 10-15 минут. Как ни странно, огуречного привкуса у печенья не будет. Благодаря рассолу, оно может храниться несколько месяцев, но закончится гораздо быстрее.
