Такое не суют в пирожки, а гордо подают к столу.
Тушить капусту — дело не хитрое. А вот приготовить так, чтоб понравилось каждому, под силу только хитрым и проворным мастерам. Мука и несколько доступных продуктов сделают простое блюдо гарниром номер один для знатного застолья. Кляр возьмет капусту под защиту и не даст ее в обиду до последней ложки.
Чтобы не возиться с шинковкой капусты, можно использовать лайфхак. Отделить от качана листья, разделав капусту на четыре части. А затем использовать картофелечистку. Просто снимая слой за слоем с каждой части. Тогда шинкование капусты не займет много времени. А руки повара скажут «спасибо» за нетрудную работу!
Для приготовления кляра понадобятся:
- Мука пшеничная или кукурузная — 50 г
- Сливочное масло — 50 г
- Сахар (или подсластитель) -1 ч. л.
- Специи и соль — по вкусу
- Яйцо — 2 шт. (не обязательно использовать)
Сначала капусту нужно обжарить на масле или с зажаркой, кто как любит. Когда она прогреется равномерно и станет мягкой, начинаем делать кляр.
Возни и отдельной посуды для кляра не нужно. В сковороду, где тушится капуста, добавляем сливочное масло и накрываем крышкой. Главное — не упустить момент, когда масло начнет кипеть. Нужно, чтобы оно подтаяло и расплавилось, поэтому огонь сводим на минимум. Затем просеиваем муку, сверху посыпаем сахаром, солью и специями и активно перемешиваем содержимое сковороды. После этого максимально медленно вливаем в сковороду стакан горячей воды. Накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.
В этом рецепте яиц нет. Но для любителей плотного кляра, можно добавить их в самом конце. Обязательно нужно предварительно взбить их до пиков. И влить в блюдо. Получается не то, что не жалко засунуть в пирожки. Такой капустой можно удивтть гостей и порадовать домашних.
