Что делать, если нет времени мариновать мясо?
Солнце уже греет на всю катушку, а это значит, что пора шашлыков давно пришла. Нередко бывает, что на пикник зовут спонтанно и совершенно нет времени мариновать шашлык. Есть один отличный способ заготовки мяса, которому потребуется не больше 30 минут.
Понадобятся:
- Мякоть (свинина, говядина): 1 кг
- Лук: 500 г
- Соль: 1 ст.л. без горки
- Вода: 200 мл
- Масло растительное: 2 ст.л.
- Черный перец
- Кориандр
- Паприка молотая
Лук нарезаем широкими кольцами или полукольцами. Чтобы долго над ним не рыдать, отправляем в пакет и разминаем до появления сока. Если маринуем в пакете - там его и оставляем или перекладываем половину на дно кастрюли.
Мясо резать не нужно. Разводим соль в теплой воде до полного растворения. Далее, понадобится обычный медицинский шприц любого объема. Набираем раствор в шприц и начинаем вводить его в мясо со всех сторон.
Как только весь раствор будет внутри, поливаем мясо растительным маслом и натираем специями по вкусу. Выкладываем мясо на луковую подушку, сверху - остальной лук, поливаем луковым соком.
Замаринованное мясо таким способом будет готово к жарке уже через полчаса, его только останется нарезать для шампуров или решетки.
