Уникальным рецептом приготовления поделился кулинарный эксперт.
И зимой и летом, и даже на самом верхнем этаже многоэтажки можно приготовить аппетитные, румяные, с хрустящей корочкой ребрышки. А как это сделать правильно поделился кулинарный эксперт.
Потрясающее второе блюдо к овощам или картошке – Свиные ребрышки «Барбекю», приготовленные в домашних условиях, ничуть не уступают своим собратьям с костра, они такие же сочные и ароматные, на вкус – просто бомба! Такое мясо оценят не только за семейным ужином, но и за праздничным столом, готовить которое сплошное удовольствие.
Прежде всего, надо начать с мяса, из расчета около 2 килограмм. При выборе стоит учесть, что идеальные ребрышки получатся из реберной части у самого позвонка, где они очень маленькие.
Мясо помыть и обязательно зачистить от пленок, они дают жесткость, разрубить на порционные кусочки. Затем посолить, поперчить и смазать растительным маслом каждый кусочек.
Фишка от эксперта – чтобы получить максимальную сочность мяса, его заворачивают в фольгу и отправляют томиться в духовку при температуре 150-160°С на 2-2,5 часа.
Пока мясо томится, время заняться уникальным соусом-глазировкой, для которого понадобится:
- Растительное масло 3 ст. л.
- Острый кетчуп 0,5 уп.
- Соевый соус 50-70 мл
- Столовое красное вино 100 мл
- Мед 1 ст. л.
Для приготовления все смешать и оправить в сотейник выпариваться до получения густой консистенции.
Чуть остывшее после томления мясо намазать соусом. В противень для выпекания нарезать кольцами лук и выложить мясо. Лук в данном случае будет служить воздушной подушкой, чтобы мясо равномерно покрылось аппетитной корочкой.
Осталось дело за малым – отправить мясо в разогретую духовку до 250°С на 15 минут.
