Пряная подливка к мясу, рыбе и гарниру.
Кавказский соус очень легко и быстро готовится. Из доступных и простых продуктов можно сделать кулинарный шедевр. Острота чеснока и перца отлично смягчается сметаной, а вкус дополняется базиликом и зеленью.
Ингредиенты:
- Базилик — 50 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Томатная паста — 3 с. л.
- Вода — 400 г
- Сметана — 2 с. л.
- Мука — 1 с. л.
- Масло слив. — 50 г
- Лук репч. — 1 гол.
- Перец горький кр. — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Зелень
Чтобы раскрыть вкус любого блюда, а его подачу сделать более праздничной, необходимо подать соус. Кавказская подливка, приготовленная дома, идеально подходит ко всем вторым блюдам и гарниру.
Способ приготовления:
В глубокую сковороду выложить сливочное масло, растопить, добавить мелко нарезанный лук и потомить до прозрачности. После, добавить муку и слегка поджарить до появления легкого золотистого цвета. Отставить сковороду, чтобы содержимое остыло, затем добавить воду, соль и хорошо перемешать, до исчезновения комочков. Поставить емкость на газ, довести содержимое до кипения, добавить томатную пасту и помешивая потомить 5 мин.
Базилик, чеснок и перец мелко нарезать, после выложить в сковороду, хорошо перемешать. Затем заправить получившийся соус сметаной и довести до кипения. Снять емкость с плиты и дать подливе настоятся, затем сверху посыпать зеленью.
