Рецепт хлебушка, который можно печь даже без формы.
Не стоит впадать в панику, если в хлебном магазине пустые полки. Сегодня цена покупного хлеба близка к цене 2 кг муки первого сорта. Замесить тесто - не такая уж сложная задача, как многие думают, а пачки хватит на 5-6 булок.
Понадобится:
- Мука: 400 г
- Вода: 300 мл
- Соль, сахар: 10 г
- Дрожжи сухие: 5 г
В миску высыпать муку, соль, сахар и хорошенько перемешать. Воду нужно подогреть до 25-30°С - это идеальная температура для жизни дрожжей. Добавить дрожжи в муку, влить воду и замесить тесто в течение 5-10 минут. Как только тесто перестанет липнуть к рукам - накрываем влажным полотенцем и отправляем в теплое место.
Каждые 30 минут его нужно обминать: дрожжи вырабатывают углекислый газ, за счет чего тесто растет. Если к ним не поступает кислород, то они засыпают и вместо роста теста насыщают его неприятным запахом.
Спустя 1.5 часа перекладываем тесто в форму для запекания (такой хлеб называется формовой) или делаем шар и выкладываем на противень (такой хлеб называется подовый). Сбрызгиваем верхушку водой, чтобы она не треснула при выпечке, и отправляем в разогретую до 210-220°С духовку на 40-45 минут.
