Для него понадобятся только тесто, фарш и деревянная толкушка.
Нередко приготовление пельменей занимает не меньше 2 часов, и большая часть времени уходит на раскатку теста. Жители северного региона с помощью одной лишь толкушки заготавливают впрок практически мешок вкусных пельменей и успевают к любимой передаче.
Для этого необходимо раскатать тесто в тонкую колбаску, нарезать её на кусочки по 1,5-2 см. Вместо привычной скалки нужно использовать толкушку для пюре: кусочек придавить по центру и плавными движениями сделать его тонким, оставив по краям небольшой бортик – он поможет лучше защеплять тесто.
Не лишним будет предварительно охладить тесто, чтобы оно стало более податливым. Так можно лучше проконтролировать толщину будущих пельменей, чтобы всё лишнее осталось в «бортиках». Их наличие предотвратит раскрытие пельменей и не даст расклеиться в процессе варки. Также они немного облегчат сам процесс приготовления, образуя внутри полость для начинки, что позволит более эффективно рассчитывать количество фарша и не даст ему выпасть.
Приятным бонусом станут идеально круглые и тонкие пельмени, неотличимые друг от друга. Даже в ресторанах не получится найти таких одинаковых красавцев, в чём даже признались многие шеф-повара, знакомые с методом толкушки.
С помощью простого способа можно налепить больше сотни пельменей за час, если для этого хватит теста. Благодаря толкушке можно навсегда забыть о боли в ладонях после многочасовой раскатки теста, а сэкономленное время пустить на более полезные дела.
