В советских булочных за ними очередь стояла, как в Мавзолей.
Ромашка разлеталась с прилавков советских булочных, не успевая остыть. Ее легко было разделить поровну, люди мазали ее маслом, сгущенкой, вареньем и даже пытались делать из нее подобие современным бургерам. Сегодня трудно найти их на прилавке, но без труда можно испечь дома.
Для сдобной ромашки используем:
- Мука: 600 г.
- Молоко: 200 мл.
- Сарах: 3 ст.л.
- Соль: 1/2 ч.л.
- Дрожжи сухие: 1.5 ч.л.
- Ванильный сахар: 1 уп.
- Яйцо: 2 шт.
- Масло сливочное: 80 г.
- Кунжут: 1 ст.л.
Нагреваем молоко до 30-40°С , добавляем 1 ст.л. сахара, дрожжи и 1 ст.л. муки. Ждем 15 минут, пока дрожжи сработают, добавляем в смесь яйца, растопленное масло, соль, сахар и ванилин. Тщательно перемешиваем, частями добавляем муку и замешиваем тесто. Перекладываем тесто в смазанную маслом емкость, накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на 1 час.
Когда тесто подошло, раскатываем из него колбаску и делим на 7 равных частей. Формируем шарики и выкладываем на застеленный пергаментом противень в форме ромашки. Оставляем в теплом месте на 15 минут, накрыв влажным полотенцем.
Смазываем ромашку сливками или яичным желтком и посыпаем сверху кунжутом. Выпекаем 20-30 минут в разогретой до 180°С духовке. Во время запекания дверцу духовки открывать нельзя. Готовые булочки оставляем в выключенной духовке на 30 минут, после чего можно достать и подать на стол.
