Жирную панировку оставим любителям ведерок из KFC.
Любители куриной корочки уверенно будут доказывать, что вкусней голеней в курице ничего не существует и будут в этом правы. Но зачастую фантазия на кухне ограничивается жаркой или запеканием в духовке. Если добавить воображение, можно приготовить удивительное блюдо и удивить гостей.
Из продуктов понадобятся
- Куриные голени: 5 шт
- Картофель: 10 шт
- Крахмал: 2 ст.л.
- Яйцо: 1 шт
- Сыр: 100 г
- Укроп, петрушка
- Соль по вкусу
- Паприка или куркума: 2 ст.л.
- Любимые специи для курочки
- Растительное масло
Подготовка продуктов
Маринуем курочку, посыпая любимыми специями с добавлением небольшого количества растительного масла. Картофель чистим, произвольно нарезаем и ставим отвариваться. Готовый картофель разминаем в пюре, оставляем остывать.
На хорошо разогретой сковороде обжариваем курицу по 5-7 минут с каждой стороны для придания румяной корочки, накрываем крышкой и оставляем на медленном огне на 7-10 минут. Добавляем к пюре соль, яйцо, крахмал, мелко нарубленную зелень и специи: паприку для красных валенок, куркуму - для желтых. Тщательно вымешиваем картофельное тесто.
Обуваем курицу в валенки
Лепим из теста лепешки размером в 2 раза больше голени, в центр выкладываем тертый сыр, помещаем в лепешку голень и защипываем ее у косточки.
Выкладываем ножки на противень косточкой вверх, которую стоит обернуть фольгой. Для хрустящей корочки смазываем картофель яичным желтком. Выпекаться курочка будет 20 минут в разогретой до 180°С духовке.
