Нет горшочков - не беда, всех спасет сковорода!
Жаркое можно подавать и первым, и вторым блюдом. Оно было на столе как у царей, так и крестьян, а рецепт его разлетелся по всему миру еще сотни лет назад. Одним таким горшочком можно насытить здорового мужика, поэтому берем побольше мяса и раскочегариваем духовку до 180°С.
На 4 порции жаркое понадобятся:
- Любое мясо: 500 г
- Картофель: 500 г
- Морковь: 2 шт
- Лук: 1 шт
- Чеснок: 4 зубч
- Сметана 20%: 200 г
- Лавровый лист, перец горошком
- Соль по вкусу
- Зелень для украшения
- Масло для жарки
Картофель, морковь и мясо нарезаем крупными кубиками со стороной 1.5-2 см, лук режем полукольцами. В раскаленную сковороду отправляется половина мяса и быстро обжаривается до румяной корочки 5 минут. Выкладываем часть мяса и жарим оставшееся. Сковородку не моем, на этом же масле обжариваем лук до прозрачности, после чего отправляем морковку с картошкой. Как только овощи зарумянятся - выкладываем их к мясу и перемешиваем.
Раскладываем жаркое по горшочкам, солим, кладем в каждый пару горошков перца, 1 лавровый лист и раздавленный зубчик чеснока. Смешиваем сметану с равным количеством воды и заливаем поровну в каждый горшочек. Накрываем крышкой и отправляем в духовку минимум на 40 минут. Если нет горшочков, можно тушить жаркое в чугунной сковородке, сделав крышку из фольги. Если тушить жаркое 1.5-2 часа, то мясо будет нежшейшим. Кушать нужно обязательно из горшочков, присыпанных сверху зеленью.
