Нас кормят тортами из пенопласта?
Как из пенопласта сделать съедобный торт? Да легко! Кондитеры умеют многое и решили поделиться своими маленькими фишками.
Красители
Натуральные красители не вредные, но не дают такого насыщенного цвета как искусственные. Также десерт с ними быстрее испортится, а стоимость ощутимо возрастет. Синтетические добавки хороши тем, что с ними торт простоит дольше, будет ярче, но повлияет на здоровье человека гораздо сильнее натуральных.
«Заморозка не приговор»
Торты можно замораживать! Более того, этим грешат даже опытные мастера. А они-то точно знаю, что делают.
«Перчатки – зло»
Работать в перчатках с тортами нельзя. Часто такое можно увидеть в видеороликах. На них совсем не ощущается грязь, внутри перчатка потеет и совсем не ощущается структура теста. Так что лучше всего работать голыми руками. Конечно же, предварительно вымыв.
«Причем тут пенопласт?»
Некоторые клиенты хотят красиво, но подешевле. В таких ситуациях многие кондитеры идут на хитрость – нижний ярус можно сделать из пенопласта и украсить как все остальные. Естественно, о нижнем пенопластовом ярусе клиент предупреждается, во избежание казусов на мероприятии.
