Помните этот миф, который гласит, что все национальные грузинские блюда готовиться из баранины. Так вот, это действительно миф. Ведь, даже суп харчо готовиться из говядины. А приготовление его из баранины, приравнивается к тому, что можно и салат «Оливье» заправлять растительным маслом.
Конечно, каждая местность Грузии имеет свои традиционные рецепты и отличия в кухне. Существует разная вариация супа харчо, но основа не изменена. Харчо — это острых говяжий суп с ткемали и орехами. Он очень пряный, острый, с изобилием трав и чеснока. Если приготовить суп харчо правильно и традиционно, то правило «в супе должна быть половина жидкости» не наблюдается, так как он достаточно густой. А готовить настоящую традиционную грузинскую кухню вас научит один из лучших поваров Джуренко. На сайте его рецептов вы сможете узнать все секреты супа харчо, которые помогут вам удивить ваших близких. Здесь каждое блюдо имеет определенное количество сопутствующей информации, то есть, указан перечень ингредиентов, пошаговый рецепт с фото сопровождением или видео, отзывы и калькулятор калорий. Отзывы помогут вам убедиться в том, что данный рецепт действительно является одним из лучших.
И так, суп харчо следует готовить из говядины, но вы можете использовать любое красное мясо, которое вам больше нравиться. Также обязательно должна присутствовать кислая основа, которую дает слива ткемали. Ее можно заменить томатной пастой, но помните, что традиционное блюдо будет в разы вкуснее. Но если вы хотите приблизиться к традиционному рецепту, а сливы у вас нет, можете использовать «кислый лаваш». Нет-нет, это не хлеб, это высушенная ткемали или кизил. Лавашем это называется, потому что сушат эти ингредиенты, раскатав на тонкие коржи – лаваши. И еще один важный и доступный ингредиент – грецкие орехи.
Помимо супа харчо на сайте представлены рецепты других супов по Джуренко, которые являются одними из лучших. Ведь в них не только подробно расписаны этапы приготовления, а также указаны вариации замены ингредиентов и их особенности. Рецепты первых блюд довольно просты, но к ним нужно подходить ответственно и с душой, дабы ваши шедевры всегда были таковыми. На сайте https://www.djurenko.com/ вы сможете найти множество рецептов любых блюд, закусок и десертов. И все они смогут вас удивить и порадовать, а также научат создавать шедевры на кухне.
