Горький шоколад стимулирует выработку инсулина и помогает контролировать уровень глюкозы.
Диабетику не нужно полностью лишать себя сладостей. Можно купить готовые, а ещё лучше — приготовить самому десерты, не содержащие сахара. В них также не должно быть маргарина и красителей. Диабетик вполне может себе позволить немного мёда, черного шоколада (30-50 г в день) или сухофруктов.
Шоколад диабетику даже полезен. Но именно чёрный горький шоколад, без примесей и добавок. С содержанием какао не менее 70%. Производители, специализирующиеся на диетическом питании, выпускают шоколад без животных жиров и консервантов с добавлением растительных волокон.
Сахар можно заменить на фруктозу, ксилит или сорбит. Они не повышают уровень глюкозы в крови, но вызывают тягу к сладкому и повышенный аппетит. Поэтому лучше взять стевию — она полностью безопасна. В десерты стоит добавлять корицу и запивать их настоем шиповника или зеленым чаем. Они понижают уровень сахара. Ниже 2 рецепта любимых сладостей, одобренных эндокринологами.
Каталонский бисквит для диабетика:
- Мука цельнозерновая 210 г
- Молоко 100 мл
- Сливочное масло 25 г
- Дрожжи живые 12 г
- Яйцо 1шт
- Подсластитель
- Ванилин и щепотка соли
Конфеты для диабетика:
- Финики 20 шт
- Очищенные орехи 1 ст
- Сливочное масло 50 г
- Какао порошок 1 ст л
- Корица, кокосовая стружка или семена кунжута по вкусу
Финики смешать с орехами блендером. Добавить какао и масло. Сформировать конфеты, обвалять их в корице, кокосовой стружке или кунжуте. Затем минут на 15 оставить в холодильнике для затвердения. Получается вкусно и полезно. Такие сладости не повышают, а понижают уровень сахара и стимулируют умственную деятельность.
