Она вкуснее, сохраняет больше витаминов и проще усваивается в организме.
99% россиянок предпочитают варить гречку, но пользы от этого мало. Диетологи нашли две альтернативы и определили, какая из них поможет оздоровить любого человека.
Диетологи из Института питания в Орегоне, США, пришли к выводу, что весь мир ошибается, и варить гречку не так уж полезно, как принято считать. В действительности при варке гречневая крупа теряет больше половины всех питательных веществ, и единственным преимуществом такого приготовления является вкус. Если же хозяйкам хочется не только вкусно поесть, но и сделать это занятие полезным, то стоит обратить внимание на метод запаривания.
Самый традиционный метод запаривания каши — просто залить её тёплой кипячённой водой и оставить так на ночь. С утра она будет готова к употреблению, и не растеряет всех полезных свойств. Такая каша будет существенно отличаться по вкусу, потому диетологи советуют заливать её кипятком и давать настояться. Этим способом получится совместить 2 метода приготовления, собрав только лучшее из них.
При этом методе приготовления получится сохранить все питательные элементы и клетчатку, благодаря которой гречневую кашу рекомендуют при похудении и проблемах с ЖКТ. Известный ведущий и зоолог Николай Дроздов большую часть своей жизни готовит все каши именно методом запаривания, и называет его своим секретом крепкого здоровья даже в старости.
Помимо запаривания существует и самый вредный способ — жарка. Некоторые люди считают прожаривание гречневой крупы не просто методом обработки перед варкой, но и полноценным способом приготовления. В итоге получается, что человек съедает полусырые, без питательных веществ зёрна, из-за которых можно получить отравление и серьёзные проблемы с ЖКТ.
С американскими коллегами согласны и российские диетологи, которые, однако, не считают обычную варёную гречку вредной или полностью бесполезной для организма. Оба варианта имеют право на существование, и всё зависит только от человека, который будет готовить. Обычный метод позволит сварить просто более вкусную кашу, а запарка — полезную.
