Многие люди с детства знают, что еда без хлеба неполноценна. Между тем, те, кто выступает противником этого углеводного продукта, твердят, что хлеб оказывает негативное влияние на пищеварительный процесс. Специалисты рассказали, что – правда, а чему не стоит верить.
Миф № 1: от хлеба появляются лишние килограммы
При сбалансированном питании и в малых количествах от хлеба не набрать вес. Действительно нужно сторониться белого хлеба из муки высшего сорта. Такой хлеб теряет витамины, минералы и клетчатку в процессе обработки.
Миф № 2: отсутствие глютена делает хлеб полезнее
Благодаря глютену хлебобулочные изделия приобретают пышность и форму. Отсутствие этого сложного белка в батоне не дает гарантийного здоровья. Это лишь значит, что вместо глютена в изделии содержится кукурузный крахмал или другое вещество.
Миф № 3: черный хлеб полезнее для организма
Не стоит слепо верить этому. Недавние исследования показали, что во многих сортах черного хлеба в разы больше сахара, чем в белых сортах. Также, производители используют своеобразный рекламный ход, затемняя батон, путем добавления патоки или карамели.
Миф № 4: хлеб способствует газообразованию
Экспертное мнение гласит, что причин вздутия множество. И все-таки, у некоторых людей эти неприятные симптомы могут быть спровоцированы энзимами и улучшителями муки, добавляемыми при производстве.
