Шеф-повар из Казани Автандил Бигвава дал несколько рекомендаций, как можно изменить привычные новогодние блюда, не потеряв при этом их вкусовых качеств.
В интервью ИА «Татар-информ» Бигвава рассказал, что придать необычный вкус привычным блюдам поможет замена одного или нескольких ингредиентов. Так, он посоветовал в оливье убрать колбасу, а вместо неё добавить куриную грудку или телятину или даже перепёлкой либо дичью, что повар считает лучшим вариантом. Разнообразить вкус новогоднего салата, добавил Бигвава, поможет печёное яблоко. А вот в селёдке «под шубой» вместо рыбы можно взять краба.
Тем не менее, казанский шеф-повар не рекомендует чересчур увлекаться экспериментами при составлении меню. Он считает, что Новый год это всё-таки семейный праздник, значит, на стол желательно ставить традиционные блюда.
Ранее рецептом идеальной закуски для новогоднего стола поделился солист «Руки вверх» Сергей Жуков. Кроме того, диетологи дали несколько рекомендаций, как составить правильное и безопасное для здоровья меню на Новый год.
