Даже кожицу срезать не придётся!
Настало время вкуснейшего и полезного баклажана. Самое распространённое и простое блюдо – это жареные синенькие. Но часто портит вкус кожица, которая превращается в «нежующуюся бумагу». Есть способ пожарить любимые баклажаны так, чтобы кожица не мешала, а дополняла вкус.
Многие перед жаркой чистят кожицу, чтобы наверняка она не подпортила готовый продукт. Но у неё есть такой пикантный вкус, без которого овощ теряет свою неповторимость. Мудрые хозяйки, не сговариваясь, пришли к выводу, что хрустящие снаружи и нежные внутри баклажаны жарят только так.
Для этого нужны:
- Баклажаны – 2 шт.
- Соевый соус
- Растительное масло - для жарки.
Для кляра:
- Яйцо – 1 шт.
- Пиво – 100 г
- Мука – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый – на кончике ножа.
Сразу готовим кляр. Взбиваем вилкой яйцо с пивом, добавляем специи, муку и даём постоять 10-15 минут, чтобы ингредиенты «подружились».
Баклажаны моем и нарезаем колечками в 2-3 мм толщиной. Просушиваем на бумажном полотенце и сбрызгиваем соевым соусом с двух сторон, обмакиваем в кляр и обжариваем в растительном масле на хорошо разогретой сковородке.
Хрустящий кляр добавит кожице нежности, и она придаст баклажану тот неповторимый пикантный вкус, которым славится этот овощ.