Даже по цвету не отличишь от красной рыбы!
В каждой семье хотя бы раз в неделю покупают солёную рыбку. Как правило – это готовая селёдка потому, что она самая доступная по цене. Но можно самим «замаскировать» селёдку под красную рыбу так, что никто не отличит её от форели.
На это уйдёт всего 2 часа, а вместо простого селёдочного вкуса получим вкус нежной форельки. Кроме этого, даже по цвету невозможно будет отличить от красной рыбы. Тонкой уловкой хозяйки есть маринад с секретом.
Для этого нужны:
- Селёдка свежая или свежемороженая – 1 кг
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 2 ст. л.
- Цедра одного лимона
- Кардамон – на кончике ножа
- Коньяк – 1 ч. л.
- Соевый соус – 1 ч. л.
Селёдку потрошим и моем, отделяем филе и хорошо выбираем мелкие косточки. Разрезаем филе пополам и просушиваем на бумажном полотенце. Смешиваем коньяк и соевый соус, с двух сторон сбрызгиваем каждый кусочек рыбы и даём пропитаться 15-20 минут. Натираем лимонную цедру на мелкой тёрке или измельчаем блендером. Смешиваем на блюде сахар, соль, кардамон и лимонную цедру. Обваливаем в этой смеси кусочки рыбы, складываем в контейнер для пищевых продуктов, неплотно закрываем крышкой и ставим на 2 часа в холодильник.
Рыбка готова! Коньяк и соевый соус придали цвет красной рыбы, а специи и лимонная цедра сделали вкус невероятно нежным, как у форели. Тонкая уловка хозяйки удалась!
Глаза открылись: Все хозяйки используют перец горошком не так, как надо
