Попробовав один раз, покупную выпечку будет невозможно есть.
Чаще всего встречаются рецепты выпечки лишь с сухими дрожжами, что далеко не единственный вариант. Испечь первоклассный хлеб можно и с живыми дрожжами, получив гораздо более вкусный «кирпичик».
Для этого нужно:
- 330 мл воды;
- 500 г просеянной муки;
- 10 г живых дрожжей;
- 1,5 ч. л. соли;
- 1,5 ст. л. сахара;
- 30 г сливочного масла;
- 8-10 г сухого молока/ 70-80 мл обычного молока.
Воду подогреть до 40° С, добавить в неё дрожжи и тщательно размешивать до полного растворения. Первым в форму для выпекания вылить именно этот раствор.
Далее просеять в воду муку. Лучше всего просеять её дважды: первый раз в отдельную ёмкость, второй уже в форму. Немного разровнять верх, чтобы не было явным мучных пиков, после чего в центре сделать небольшое углубление. В него высыпать соль, сахар, важно ничего не перемешивать.
Теперь остаётся нарезать масло небольшими кусочками и равномерно разбросать его по всей поверхности. Сверху присыпать сухим молоком или полить обычным (для обоих вариантов эталонным считается 26%).
Форму поставить в печь, закрыть окна, чтобы избежать сквозняка, и запустить процесс выпекания. Уже через 3,5-4 часа хлеб будет готов.
Хотя в рецепте минимум изменений, готовый кирпичик будет ещё вкуснее обычного варианта с сухими дрожжами. А главное — на приготовление не уйдёт больше сил, времени или продуктов.
