Паста из красного перца разжигает аппетит подобно огню!
Пришла пора свежих огурцов, а вместе с овощами и рецепты подоспели. Пряная закуска на замену кислых огурцов! Отлично сочетается с мясом и гарниром. Готовится быстро, поэтому для срочных сборов на пикник — самое то.
Для приготовления огурчиков по-азиатски берем:
- 400 г огурцов
- 1 морковку
- 3 зуб. чеснока
- 1 пуч. зеленого лука
- 1 ст. л. соевого соуса
- ½ ч. л. уксуса
- Соль, красный перец
Отрезаем жопки огурцам и разрезаем вдоль на 4-6 частей. По сердцевине делаем надрезы, чтоб маринад пропитал овощи. Так же можно огурцы нарезать кружочками. Добавляем натертую на терке очищенную морковь.
Перья лука нарезаем по 5 см. Еще можно разрезать вдоль, тогда он станет мягче и будет менее заметен в салате. А для тех, кто совсем не любит зеленый лук, можно добавить кинзу. Тут выбор за едоками.
Переходим к остренькому. Разводим 1 ч. л. красного перца с уксусом и соевым соусом. По желанию можно добавить 1 ст. л. воды. Но густая перцовая паста лучше и быстрее отдает остроту овощам. Выдавливаем чеснок. Все ингредиенты отправляем в глубокую тарелку.
Присаливаем по вкусу и перемешиваем руками. Через 10-15 минут закуска будет уже пряная и жгучая. Для тех, кто слишком аккуратен с острой едой, маринад можно делать более жидким. А перед подачей слить жидкость. Перец уйдет вместе с ней, и обжигать язык салат уже не будет.
