Его легкость и свежесть не сравнится даже с окрошкой.
Еще немного и начнется летняя жара. Время задуматься, что готовить на замену горячим супам и борщам.
Отличной идеей может стать рецепт холодного болгарского супа Таратор с огурцами и орешками. Это не просто вкусный, но и легкий для желудка суп. Он замечательно подойдет не только для жаркого дня, но и заранее поможет справиться с «карантинными бочками». Чтобы его приготовить понадобится:
- Огурцы 500 г
- Кефир 1 л
- Грецкие орехи 1 стак.
- Чеснок 3 зуб.
- Петрушка 0,5 пуч.
- Укроп 0,5 пуч.
- Зеленый лук 0,5 пуч.
Варить этот суп не надо, поэтому на его приготовление уйдут считанные минуты.
Огурцы очистить от кожуры и нарезать мелким кубиком. Затем сложить в глубокую посуду, посолить и оправить в холодильник, чтобы они стали максимально холодными и пустили сок.
Орехи и чеснок перебить с помощью блендера в мелкую крошку.
В емкость с огурцами добавить орехи с чесноком, кефир, мелко нарубленную зелень, посолить и поперчить по вкусу.
Тщательно все перемешать и можно подавать к столу, украсив цельными кусочками грецких орехов.
В особенно жаркий день можно добавить пару кубиков льда.
