Быстро застынет и никогда не разольётся.
Нет ни одной семьи, которая не готовит холодец. Полдня варят, потом остужают, разбирают мясо, разливают по судочкам и, наконец-то, свершилось. Есть способ приготовить новейший вид холодца всего за пару-тройку часов.
Холодец 21 века не нужно разливать по судочкам, освобождать в холодильнике место, чтобы их поставить и не разлить. Этот холодец быстро застынет и никогда не разольётся. Вместо доисторических судочков с тающей жижей – нарезка на блюде.
Для этого нужны:
- Булдыжка – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец чёрный горошек – 4-5 горошин
- Перец душистый горошек – 2-3 горошины
- Лавровый лист
- Соль
- Пищевая плёнка.
Булдыжку моем, заливаем холодной водой и ставим на час вымачиваться. Затем сливаем воду, промываем мясо под струёй воды. Кладём булдыжку в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы вода только покрыла мясо, ставим на средний огонь. Доводим до кипения и снимаем пену, кладём овощи и специи, солим, убавляем огонь на минимум и варим 2 часа при закрытой крышке.
Когда мясо сварилось, вынимаем его из бульона и кладём на блюдо остывать. Тёплое мясо отделяем от кости и перемалываем на мясорубку или нарезаем мелкими кусочками. Выкладываем мясо на пищевую плёнку и формируем колбаску, заворачиваем её в плёнку и кладём на час в холодильник застывать.
Холодец готов! Разворачиваем плёнку, нарезаем, выкладываем на блюдо, украшенное листьями салата, и подаём на стол.
