Подчеркнёт вкус блюда необычный маринад из апельсинового сока.
Из помидоров, огурцов и баклажанов можно приготовить не только отличный салат, но и первоклассный гарнир. По-настоящему весеннее блюдо не только раскроет вкус мяса, но и приготовить его можно гораздо быстрее тех же картошки или каши.
Для свежего весеннего гарнира понадобятся:
- апельсиновый сок;
- красный лук;
- помидоры;
- баклажаны;
- пекинская капуста/салат айсберг;
- растительное масло;
- специи, травы, соль.
Начать нужно с лука: его нарезать кольцами и положить в «маринад» из апельсинового сока. Далее нарезать все остальные овощи в предпочитаемой форме, но не слишком мелко, и спустя пару минут также отправить в маринад. Добавить специи, соль, перец по вкусу, плотно завернуть пищевой плёнкой и оставить на 10 минут.
Теперь нужно добавить в маринад травы и масло из расчёта ½ ст. л. на 1 ложку сока (если под рукой оливковое — смело лить его). Всё перемешать, накрыть и подержать ещё 5 минут.
Овощи промакнуть бумажным полотенцем, добавить ещё специй по желанию, после чего сложить порциями в фольгу и отправить на запекание. В духовке при 180° С — 7-8 минут, на гриле — 11-13.
Овощи убрать с огня, подержать закрытыми ещё пару минут, после чего можно смело подавать их на стол.
