Этот простой способ дает прожарить даже мясо без пригоревшей корочки.
Часто приходится мучиться с сырым внутри и подгоревшим снаружи — это все о кляре. Плотный яичный кляр пригорает за считанные минуты. Так же яйца никогда не сделают хрустящую корочку. Есть рецепт тонкого румяного кляра, который хрустит даже остывший.
Для приготовления супер-хрустящего кляра понадобятся:
- Мука пшеничная — 200 г
- Крахмал кукурузный — 100 г
- Вода комнатной температуры — 450 мл
- Приправы (соль, перец черный и красный, паприка, зелень) — по 1 ч л.
В миску всыпаем муку, крахмал и сухие приправы. Заливаем водой и тщательно перемешиваем до консистенции жидкой сметаны. Оставляем на 10 минут в холодильнике.
Обмакиваем продукт в кляр, присыпаем мукой и приправами. И отправляем на раскаленную сковороду. Даже если вы жарите куриные крылышки, кляр без яйца не пригорает. Можно обжаривать столько, сколько нужно для готовности мяса.
В кляре яйцам места нет. Именно такой способ обсыпки остается хрустящим. Но выглядит так аппетитно, что разлетается в миг, не успевая остыть.
