Первое тесто, с которым домохозяйкам приятно повозиться.
Искать рецепты теста под разную выпечку крайне утомительно, что давно поняли ушлые французы. Потому и придумали дрожжевое тесто, которое отлично подойдёт для пирожков, пиццы и даже хлеба, не теряя свой особенный вкус.
Приготовить такое тесто помогут:
- 500 г муки;
- 325 мл тёплой воды;
- 7 г сухих дрожжей;
- 1 ст. л. сахара ;
- 1/2 ст. л. соли;
- растительное масло.
Муку дважды просеять, высыпать в широкую миску. В воду добавить соль и сахар, размешивать до растворения. К муке досыпать дрожжи, также тщательно размешать, после чего влить воду.
2-3 минуты размешивать тесто, влить 50 мл растительного масла. Спустя ещё пару минут вымешивания стоит выложить всё на стол и продолжить уже на нём.
Важный нюанс: ни до, ни после припудривать стол мукой нельзя. Только смазывать растительным маслом и на этом всё. В процессе формирования и брожения лишняя мука только навредит тесту.
Вымешивать его необходимо около 10 минут, а после ещё 3-4 минут отбивать, пока не станет как гладкий шар. Сложить в полиэтиленовый пакет, предварительно смазав маслом, и оставить ненадолго в холодильнике.
Остаётся только вынуть почти готовое тесто, выбить или вымесить оставшийся воздух и оставить «оживать» при комнатной температуре на один час. После этого универсальное французское тесто готово. Воздушное и высокое, оно удивит каждую хозяйку своей податливостью. Работать с ним — одно удовольствие, в чём успели убедиться все французские пекари.
