Любое застолье пройдёт в кругу гостей, а не с ножом на кухне.
Работа с мясом у большинства ассоциируется с ломанием головы над рецептом, часами возни и контроля. Но и из этой ситуации есть выход. Холодная закуска не ударит в грязь лицом и позволит насладиться общением, а не готовкой.
Для перекуса «Успела» понадобятся:
- 600-700 г свинины или говядины;
- 3 луковицы;
- 2 помидора;
- 1 лимон;
- соль, перец.
Начать необходимо с маринада. Мясо положить в ёмкость одним куском, нарезать 2 луковицы, помидоры, выдавить сок лимона. Добавить соль, молотый перец по вкусу, со всех сторон обтереть мясо и оставить под крышкой на 8 часов.
По готовности мяса 1 луковицу нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Противень застелить листом фольги, выложить на дно лук, а сверху мясо. Предварительно высушить его бумажным полотенцем, добавить специи и чеснок по вкусу.
Завернуть мясной кусок в фольгу целиком, отправить противень в разогретую до 180° С духовку. Приблизительное время выпекания — 1 час 15 минут. В первый час лучше не беспокоить дверцу духовки постоянным поглядыванием внутрь, чтобы мясо быстрее и качественнее пропеклось.
Закуску «Фух, успела» нужно подавать в холодном виде с любым соусом.
Главное преимущество такого рецепта — закуску можно подавать на второй или даже третий день после запекания, но не почувствовать ни единого изменения во вкусе. Благодаря этому возможно приготовить мясной перекус задолго до застолья и сэкономить время, силы и кучу нервов на «возне с мясом».
