Была банка закуски, а стала – полноценным ужином.
Не беда, если надоело, есть баклажанную икру на бутербродах, или если семья вовсе отказывается от такой закуски, а банка дома застоялась. С ее помощью можно приготовить настоящее традиционное блюдо, от которого и за уши не получится оторвать.
Приготовить вкусный, сытный ужин из простых продуктов, при этом использовать даже то, что кажется невозможным, как например, не востребованная банка магазинной баклажанной икры, поможет один рецепт белорусской кухни под названием «Бабка». Для которого понадобится:
- Баклажанная икра 200 г
- Картофель 800 г
- Морковь 2 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Зелень петрушки 1 пуч.
- Панировочные сухари 50 г
- Растительное масло 30 мл
Сам процесс приготовления очень простой и чем-то похож на приготовление картофельной запеканки, поэтому с ним справится любая хозйка или хазяин.
Картофель очистить от кожуры, промыть, нарезать мелко и перебить в чаше блендера.
Лук нарезать мелким кубиком и обжарить до золотистого цвета.
Морковь натереть на мелкой терке и потушить до полуготовности, затем добавить баклажанную икру и продолжать тушить 7-10 минут.
В глубокой ёмкости смешать картофельное пюре, яйца, лук, добавить специи по вкусу и тщательно перемешать
В смазанную маслом форму выложить половину картофельной массы, а сверху – баклажанную икру с морковкой, потом – вторую часть картофеля.
Сверху засыпать сухарями и запекать в разогретой духовке 50-60 минут при температуре 190°С.
Перед подачей блюда на стол, дать остыть.
Картофельная «Бабка», приготовленная с магазинной баклажанной икры получится необыкновенно ароматной, сочной, вкусной и нежной, а добавить к ней можно будет любой мясной гарнир.
