Технолог призналась, чем отличаются пельмени премиум-класса от обычных

6-04-2020, 17:11 \\ Общество

Одна дешевая добавка в тесто и цена вырастает в два раза!

Дело не только в качестве мяса, уверяет эксперт. Почему премиальные пельмени такие белоснежные, знают только работники предприятия.

Пельмени премиум-класса отличаются от обычных не только фаршем. Видно, что дорогая продукция белоснежная, а бюджетный вариант – серый. Значит, дело еще и в тесте. Состав не помогает раскрыть секрет, так как на деле покупатели обращают внимание на мясное составляющее, забывая, что от теста зависит 50% вкуса пельменей.

Технолог призналась, что в дорогие пельмени добавляют один доступный и недорогой продукт, зато результат позволяет завышать цену в два раза. Оказывается, воду мешают с молоком. Это сделает тесто нежным, тающим во рту и белоснежным на вид. Пропорция запомнится каждому – это один к одному. Вкус не испортится, если замесить тесто только на молоке – тогда гарантировано каждый получит гастрономическое удовольствие.

Для тех, кто не знает рецепт беспроигрышного теста для пельменей:

  • Молоко – 100 мл
  • Вода – 100 мл
  • Мука – 600 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар – 0,5 ч. л.

Молоко смешать с водой и слегка подогреть. В жидкость вбить яйцо, посолить, добавить сахар и постепенно всыпать муку. Замесить эластичное тесто и дать «отдохнуть» 30 минут под полотенцем.

Поделиться новостью:
Главное за неделю