Одна дешевая добавка в тесто и цена вырастает в два раза!
Дело не только в качестве мяса, уверяет эксперт. Почему премиальные пельмени такие белоснежные, знают только работники предприятия.
Пельмени премиум-класса отличаются от обычных не только фаршем. Видно, что дорогая продукция белоснежная, а бюджетный вариант – серый. Значит, дело еще и в тесте. Состав не помогает раскрыть секрет, так как на деле покупатели обращают внимание на мясное составляющее, забывая, что от теста зависит 50% вкуса пельменей.
Технолог призналась, что в дорогие пельмени добавляют один доступный и недорогой продукт, зато результат позволяет завышать цену в два раза. Оказывается, воду мешают с молоком. Это сделает тесто нежным, тающим во рту и белоснежным на вид. Пропорция запомнится каждому – это один к одному. Вкус не испортится, если замесить тесто только на молоке – тогда гарантировано каждый получит гастрономическое удовольствие.
Для тех, кто не знает рецепт беспроигрышного теста для пельменей:
- Молоко – 100 мл
- Вода – 100 мл
- Мука – 600 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 0,5 ч. л.
Молоко смешать с водой и слегка подогреть. В жидкость вбить яйцо, посолить, добавить сахар и постепенно всыпать муку. Замесить эластичное тесто и дать «отдохнуть» 30 минут под полотенцем.
