Супермаркет больше не обманет: Чем заменить на кухне подорожавший имбирь

6-04-2020, 08:24 \\ Общество

Лучше обратить внимание на гвоздику, апельсины и корицу, чем платить 700 р за 100 г имбиря.

С ужасающими ценами на корень имбиря тяжело смириться, а значит нужно искать адекватную замену. С этим помогут несколько специй, фруктов и овощей, которые в разных блюдах смогут наиболее безболезненно сменить имбирь.

Чаще всего свежий корень и сушёный имбирь используют для выпечки и приготовления мяса в духовке. Для сладкого лучше подойдёт корица, которая очень схожа по вкусовым качествам с оригиналом. Её недостатком является как раз небольшая приторность, которая будет уместна лишь в сладкой выпечке.

Запекать мясо в духовке лучше со свежим хреном, но если есть возможность — лучше приобрести гвоздику. Обе пряности имеют жгучий привкус, в отличие от корицы, и узнаваемый аромат. Однако хрен быстро теряет свои свойства при термообработке, потому добавлять его стоит перед самым концом, тогда как у гвоздики подобной проблемы нет.

В салатах и овощных блюдах наиболее близкой заменой подорожавшему имбирю по полезности и вкусу является цедра цитрусовых. Промытая и измельчённая на тёрке кожура признана поварами лучшим выбором для подобных блюд.

Для согревающих напитков, к сожалению, полного аналога найти не удалось. Та же корица отлично подойдёт для вина и глинтвейна, а чай можно пить вместе со смесью цедры апельсина, мяты и кардамона.

Если же отсутствие имбиря в рецепте не пугает, то можно заменить его обычным чесноком или мускатным орехом. Любители острых блюд могут приготовить небольшое ассорти из болгарского и красного перца в равных пропорциях, нарезанных мелкими кубиками. Подойдёт такая нарезка для салатов и поджарки к гарниру.

Поделиться новостью:
Главное за неделю