Когда пюре уже не лезет: Вкус печёного картофеля без специй и духовки в два счёта

29-03-2020, 08:23 \\ Общество

Обычный «мундир» не отличить от картофеля в углях.

В условиях, когда не хочется лишний раз покидать дом, обычные способы приготовления картошки малость приелись. Разбавит обыденность интересный рецепт отваривания «мундиров», который удивит каждого.

Для этого понадобятся всего лишь:

  • картофель;
  • 1,5 л обычной воды;
  • 400 г соли.

Воду поставить на медленный огонь, спустя пару минут в кастрюлю высыпать всю соль. Раствор тщательно перемешать, дождаться растворения соли по мере нагревания.

Не доводя до кипения, в воду необходимо положить картофель, предварительно тщательно промытый. Очень важно не повредить кожуру, в противном случае лучше не добавлять повреждённый клубень.

Дальше всё, как и в обычном варианте приготовления, никаких изменений. Спустя 25-30 минут уже можно проверить блюдо на готовность и в положительном случае снять с огня. Такой картофель можно хранить до 7 дней в холодильнике в первоначальном варианте, или же подать на стол сразу, но предварительно промыть водой (на кожуре останется заметный слой соли).

Бульон с такого блюда уже никуда не подойдёт, лучшим выбором станет его слив.

Если все клубни были целыми, то ни о каком избытке соли не стоит переживать. Она нужна лишь для повышения температуры кипения воды (приблизительно 1° С на каждые 40 г соли). Благодаря этому картофель не просто варится, а практически запекается, вроде приготовления на углях. Целая кожура сохранит оригинальный вкус, не пострадав от количества соли в воде.


Главное правило такого приготовления — не говорить гостям, как именно готовился картофель. Без этого гарантировано никто не признает в первоклассном печёном «мундире» отваренный в соли клубень.

Поделиться новостью:
Главное за неделю