Налетайте с вилкой, с ложкой на вареники с картошкой!
Удачное тесто для каждого, кто за него возьмется. Мягкое и эластичное - оно отлично поддается лепке, а вареники получаются космические.
Начинка подойдет любая, единственное, нужно добавить в два раза больше сахара в тесто, если в варениках будет вишня или творог. Для вареников с картошкой необходимо отварить пюре и пожарить лук, перемешать и готово. К картошке можно добавить фарш или печень. Но это по желанию. Также тесто подойдет для вареников с капустой.
Для приготовления:
- Вода – 300 мл
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сухие дрожжи – 2 ч. л.
- Мука – 400 г
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Куркума для цвета – 1 ч. л. (по желанию)
Воду слегка подогреть, добавить растительное масло, дрожжи, соль, сахар и половину муки с куркумой. Тщательно перемешать и оставить на полчаса в теплом месте. После постепенно добавлять муку и замесить некрутое тесто. Сформировать с него толстый жгут и нарезать на кружочки. С них раскатать вареники, положить начинку и защипнуть края. Перед варкой дать вареникам полежать 10 минут для большей пышности.
Мука в рецепте берется из расчета на тесто. Но стоит запастить еще 200 г, чтобы смазывать руки и дощечку, где тесто будет замешиваться. Если муки оказалось недостаточно, можно использовать подсолнечное масло, немного смазав им руки.
