Забытый рецепт традиционного блюда с восхитительным вкусом.
Кто пробовал солянку, как второе блюдо традиционной русской кухни? Хрустящий картофель с капустой и грибами – вкусный гарнир к мясу и идея для тех, кто соблюдает пост.
Жареная картошка – популярнейшее блюдо всех времен и народов. Ее готовят с мясом, грибам, сосисками и даже с рыбой. Жареная картошка с капустой, да не сырой, а квашенной, еще и с грибами – блюдо русской кухни, от которого пальчики оближешь. А соседи слюной подавятся, вкушая доносящиеся ароматы с кухни. Рецепт универсальный, продукты простые и доступные:
- картофель 600 г
- квашеная капуста 300 г
- грибы шампиньоны 150 г
- лук 1 шт.
- масло растительное 50 мл
Готовится быстро, без усилий! Самым долгим окажется чистка картофеля и подготовка ингредиентов. Этапы приготовления заключаются в тройной обжарке и смешивании.
- Нарезанный брусочками картофель отправить на разогретую сковороду с растительным маслом жарить до румяной корочки. Затем переложить в форму для запекания и посолить. Секрет-фишка: чтобы при жарке картофель имел золотистую корочку, его избавляют от лишнего крахмала, замочив в холодной воде с добавлением 1 ч. л. соды на 15 минут. Затем промывают под проточной водой и обсушивают.
- На сковороде обжарить нарезанный полукольцами лук и соломки грибов, после чего добавить к картофелю. На эту же сковороду добавить масло, выложить квашеную капусту, предварительно отжав рассол и жарить на среднем огне 10-15 мину, не накрывая крышкой. И также добавить к картофелю с грибами. Важно: чтобы блюдо не утопало в масле, но при этом было сочным и не жирным, ингредиенты следует аккуратно перекладывать, используя шумовку или сито.
- Подготовленные жареные овощи с грибами перемешать и отправить в разогретую до 180°С духовку на 5-7 минут.
Подавать в горячем виде, присыпав зеленью. Такая жареная картошка с капустой и грибами сделает ужин сытным, вкусным, ароматным и без заморочек.
