Старинный рецепт в современном оформлении.
Тушеное мясо с овощами и вкуснейшей подливой готовили еще бабушки в русских печах. Блюдо, которое остается популярным и сегодня – ароматное, сытное, вкусное жаркое по-домашнему.
В классическом русском рецепте жаркое готовится из цельного куска мяса, замаринованного в вине или лимонном соке и в специальной глиняной посуде – горшочке. Современные хозяйки для быстрого приготовления используют нарезное мясо, предварительно обжаренное перед тушением в сочетании с овощами, крупами и специями. Для тех, у кого нет специальной посуды горшочков и тех, кто хочет удивить близких и гостей, стоит попробовать приготовить Жаркое по-домашнему в тыкве. Это блюдо, в котором съедобна даже посуда, а сочетание продуктов предает сказочный вкус и аромат. Для блюда понадобится:
- средняя тыква на 3-4 кг
- куриное мясо 800 г
- грибы 300 г
- пшено 50 г
- мякоть тыквы 150 г
- картофель 5-6 шт.
- лук 1 шт.
- сметана 2 ст. л.
- сливочное масло 20 г
- растительное масло 2 ст. л.
- соль, специи по вкусу
Процесс приготовления значительно проще и быстрее, чем кажется на первый взгляд. Но некоторые усилия приложить все же придется и результат не заставит себя ждать. Этапы:
- Сварить пшено и сделать это правильно: тщательно промыть под проточной холодной водой до прозрачности, замочить на 5 минут в кипятке и опять промыть под холодной водой, благодаря этому уйдет горечь из пшена; залить 200 мл воды и довести до кипения затем убавить огонь и варить 20 минут.
- Куриное мясо нарезать кусочками, обжарить на сковороде до румяной корочки. К обжаренной курице добавить порезанный полукольцами лук, нарезанные кубиками грибы и тушить на медленном огне. Для рецепта подойдет мясо бедра курицы, так как оно сочнее, чем филе.
- Картофель нарезать кубиками и слегка обжарить на сливочном масле.
Продукты подготовлены и пока остывают, время заняться оформлением съедобной посуды из тыквы.
Важно, чтобы овощ перед использованием был вымыт и просушен.
Аккуратно срезать шляпку, которая будет заменять крышечку в съедобном горшочке. С помощью острого ножа и ложки вытащить семена и мякоть так, чтобы толщина стенок оставалась 2-3 сантиметра.
В очищенную тыкву выложить мясо с грибами и луком, отварное пшено, картошку, мякоть тыквы, сметану. по вкусу. Добавить воды на два пальца ниже уровня продуктов, посолить, поперчить по вкусу, накрыть крышечкой и отправить в разогретую духовку запекаться на 30-40 минут при температуре 220°С.
Вкуснейшее жаркое по-домашнему в восхитительном съедобном горшочке готово! Можно подавать к столу в оригинальном виде, украсив зеленью.
Тыква долго сохраняет тепло, поэтому можно не переживать, что блюдо быстро остынет. Главное успеть порадовать близких и удивить гостей пока продолжается сезон и тыква продается в каждом магазине.
