Всего 100 грамм соли сделают шпик нежным.
Хватит три дня солить сало в 3-литровой банке с килограммами соли! Больше не будет дубового шпика, только нежное и мягкое салко, которое растает во рту.
Легко солим сало в пакете, будет готово уже через сутки. Этот шпик получится мягким и нежным в отличие от старого способа засолки, когда много соли превращает сало в дубок.
Для того, чтобы шпик тонко резался, стоит отправить его в морозилку на 30 минут. Тогда тонкие и аккуратные слайсы украсят обеденный или праздничный столы.
| Для приготовления: |
|
Сало промыть, просушить бумажными полотенцами и дать обсохнуть. Кусок разрезать пополам или оставить цельным, это не принципиально. В сухой посуде тщательно смешать соль, перец и чеснок. Натереть шпик смесью специй со всех сторон, поместить в пакет, но не завязывать плотно, чтобы сало «дышало». Положить на тарелку и отправить в холодильник на сутки. Ничего не нужно перемешивать, получится вкусно само собой.
Перед едой шпик стоит отряхнуть от лишней соли. Нежное сало станет отличной холодной закуской или украсит бутерброд с маслом и зеленью.
