Итальянская деликатность ничто по сравнению с настоящей русской кухней.
Всем знакомый вкус детства — пицца-пирог, приготовленная бабушкой из мяса и сыра. Сделать не менее вкусное блюдо можно даже из колбасной попки и половины плавленого сырка, если подготовить правильное тесто.
Для него понадобятся:
- 280 г муки;
- 150 мл воды;
- 6 г сухих дрожжей;
- ½ столовой ложки сахара;
- треть чайной ложки соли;
- 25 мл подсолнечного масла.
Тёплую воду вылить в ёмкость, постепенно добавлять сахар, соль, дрожжи, всё тщательно перемешать. Муку необходимо дважды просеять, после чего небольшими порциями добавить в замес, постоянно перемешивая.
Когда тесто станет однородным и липким в него нужно добавить масло, после чего продолжить замешивать уже руками. После становления теста упругим, ему необходимо подходить в тёмном и тёплом месте (на это уйдёт не менее получаса).
Готовое тесто нужно сформировать в виде будущей пиццы на противне и оставить на 5-7 минут, в это время пора заняться начинкой. Для неё подойдёт всё, что плохо лежит: остатки колбасы, немного фарша, нарезка, забытый кусочек сыра или тот же плавленый сырок. Всё мясное мелко нарезать, смешать и поджарить на сухой сковороде до появления румянца. После этого выложить поджарку на тесто, сверху потереть сыр, добавить майонез, зелень, специи по вкусу.
Поставить пиццу в разогретую до 200° С духовку на 20 минут. Время выпекания зависит от качества дрожжей, потому пицца может подрумяниться быстрее, или же выйти за рамки 20 минут. Потому спустя 10 минут нужно периодически проверять состояние блюда.
На выходе получится та самая пицца-пирог с большой и воздушной подушкой из теста и не менее объёмной начинкой. Те же чувства из детства, когда даже маленький кусочек едва помещался в руке, а после укуса половина пиццы падала в тарелку, снова станут неотъемлемой частью жизни. После такого тонкие пиццы уже не будут казаться вершиной кулинарного мастерства.
